金刀切面，浓汤卷了一串香和关东菜，蜗牛粉散发出一种独特的"臭"味，浓郁的辛香锅里的各种配料都很吸引人，这不是餐馆里的景象，也不是美食节，而是由中国食品科技学会主办的"2020年最受欢迎的方便食品评论活动"。

说到方便食品，很多人的第一印象是方便面--只是方便的紧急情况，更不用说营养，更不用说美味了。事实上，在过去两年里，方便食品的大家庭"繁荣"。越来越多的口味可靠、消费方便、营养丰富的方便食品占据了货架和餐桌，发展成"食品"和"正宗"。在疫情的影响下，方便食品行业实现了反向增长。

方便食品的哪些特点最受消费者青睐？未来产业的发展方向是什么？"记者进行了采访。

卖得好

从一月到五月，方便食品的消费增长了1.5倍，而方便面市场上上半年的销售额比去年同期增长了11.5%。

家与世隔绝，方便食品解决了我的饮食问题！"在公司恢复工作后，北京的一名白领工人王炜从家乡回到她在北京的家，并被隔离在附近的家中14天。在王炜看来，在这段时间里，点外卖，去餐馆，买自己的菜做饭，并不像吃方便食品那么容易。就像社区工作人员送了很多冷冻饺子、饺子、春卷等等，"每天都要改变口味去吃，味道不会输给外面的餐馆，价格也是可以负担的。

在流行期间，方便食品，既耐贮藏，味道好，又不出门就可以吃，在保证供应和民生方面发挥了巨大的作用。方便食品也已成为恢复工作和生产的第一个行业之一，相关企业确保广大消费者和医护人员在防疫控制期间能吃得饱，吃得好。

商务部已将方便食品等重点商品列为重点监测对象，建立了日常监测和异常情况报告系统，及时掌握了当地市场上方便食品的供应情况。依托9个省、省、自治区、市的合作机制，将大量方便食品转移到湖北。三泉、失踪、双汇等食品企业将通过铁路进入武汉防疫线，形成大量的火腿香肠、冷冻饺子、冷冻饺子等。

由于流行病期间家庭隔离，在2020年1月至5月期间，方便食品的消费量增加了1.5倍。方便食品是应急救灾储备的功能，是整个产业的活力所在。中国食品科学技术学会会长孟素和指出，在疫情的影响下，市场对方便食品的需求越来越大，方便食品产业的优势发生了迅速的变化，形成了应急能力强、生产能力大、实力雄厚的优势。

据2020年方便食品大会介绍，"2019-2020年中国方便食品产业创新趋势"指出，我国方便食品产业的创新总体呈现出健康、安全和特色的总体趋势，方便食品产业已成为少数几个未受疫情影响的食品产业之一。据统计，今年上半年，全国以上方便食品生产企业完成营业收入1371.5亿元，比去年同期增长4.7%，实现利润87.5亿元，比去年同期增长12.8%。

在传统方便面领域，这些指标并不低俗。数据显示，2019年，22家主要方便面公司的主要业务收入同比增长7.01%，产量同比增长3.18%。2020年上半年，中国方便面市场销售额同比增长11.5%，总销售额同比增长5.6%。

便利食品产业是我国重要的民生产业和传统优势产业。爆发后，方便面生产企业首次恢复工作，全力组织生产。疫情期间，他们取得了突出的发展成就，充分发挥了保障人民基本生活的作用。工业和信息技术部消费品工业司副司长李塘兵说。