据国外媒体报道，最近，硅谷酒类公司bespoken spirits获得了260万美元的种子轮融资。这一轮的投资者包括clos de la tech的所有者T.J.Rodgers和棒球运动员Derek Jeter。

2018年1月，位于美国加州门罗公园的bespoken spirits由blue jeans and mixpanel的高管stu Aron和Martin Janosek共同创立。该公司是一家食品和饮料公司，开发了新的数据驱动过程，以加快威士忌的陈化过程，并创造出独特的风味。

启动的目的是尽量缩短烈酒的陈酿时间，而这通常是在木桶中进行的。Bespoken spirits认为，传统的桶装陈酿是一个浪费的过程，因为在这个过程中，酒厂大约20%的产品由于蒸发而损失。因此，该公司将传统工艺与基于机器学习的方法相结合，并将其技术称为“激活技术”，其中a、C和t分别代表香气、颜色和味道。

通过积极控制老化过程和化学反应，贝斯波肯烈酒希望能提供高品质、量身定制的烈酒，这种酒可以在几天内实现，而不是几十年。目前，公司的业务主要集中在三个方面，即向消费者销售自有品牌的白酒，提供蒸馏和蒸馏服务，以及为零售商、酒吧和餐厅生产定制白酒。

该公司的团队专注于后两项业务，stu Aron指出，许多手工酿酒厂目前面临着解决库存问题和加快产品上市速度的财务压力。由于covid-19的流行，许多啤酒厂现在都有大量过期啤酒。与其花钱处理这些啤酒，不如将啤酒蒸馏成威士忌回收利用。在这个时候，bespoken spirites将充分利用自己的技术将这些啤酒变成高品质的威士忌。

“贝斯波肯烈酒”官方网站