一家餐厅能做些什么来减少浪费呢？在重庆，大型餐厅提供小菜、半盘菜、单件套餐，并引导顾客适度点餐。餐厅提出了一些激励措施，鼓励人们自觉地"CD-ROMS"。餐厅还会预测用餐者的数量、合理的配料采购、在生产餐食时准确使用原材料；在顾客用餐后，提醒包装。

一肉一素，一汤一汤，先吃两顿，不足以点菜。"看到客人们还在翻阅菜单，店经理张孝琳急忙地建议道。下午12点，重庆玉北区的江湖百年餐厅已经挤满了食客，这时店很忙。刚回到吧台，喝了一口茶，看到新来的服务员拿起菜单，急忙走到大厅："那张桌子上的客人少了，记得推荐一小道菜。

火锅、江湖菜，是重庆人吃的首选，颜色鲜艳，味道辛辣，重量丰满。然而，两三个人的朋友聚在一起，中午来上班吃饭的上班族和想多点几道菜的外国食客，怎么点呢？半道菜，一小道菜，引导点菜量，推出单一套餐。新的餐饮模式在重庆已经被悄悄地推开了。

推出小碟子

指导正确的订单数量

辣椒小炒肉、腌菜炒饺子、鱼茄子、茄子香茄子。打开百年江湖餐厅的菜单，大多数菜有大大小小两种选择。

午餐，吃一顿工作餐，点一小盘菜。如果你晚上有朋友的聚会，就点个大菜吧。"张瑜是百年江湖餐厅的常客。他告诉记者，过去他和朋友一起吃饭，他也想吃。他也想尝一尝。如果他不注意的话，他会点更多的。在菜单上加上一道小菜，价格也会降低，很快就会受到大家的欢迎。

餐厅还在网上推出了大量的"一人"菜，大量的外卖订单使得张孝琳很忙，"他们中的大多数都是工作人员点的餐。龙轩酒店位于通梁区，适时推出了"单包"和"双包"，前来就餐的顾客数量也在逐渐增加。"。

重庆也有很多提供小菜的餐馆。位于通梁区，即扶余热水罐店，有很多辛辣的香味。桌上的红汤在冒泡，二、三人的小聚会，八到九人的家庭团聚。整条鱼，鱼头，鱼尾，选择都是多种多样的。

过去，我只能点一整条鱼，在人少的时候吃不完。"来吃饭的唐女士对记者说，现在点一半的人少了。老板秦隆举也深深地感慨道："有些顾客还剩下半张桌子，我们真的很难过。

在"半条鱼"推出后，火锅店迎来了"意想不到的快乐"--生意变得更加繁荣。"吸引了更多的消费者到商店吃饭。"在过去，老年人可能没有选择这家商店吃饭，但现在他们听说他们可以点"半条鱼"。很多人都想试试。对于顾客来说，最直观的体验是，当你花费更少的钱时，吃东西的体验会更好。一张桌子的利润已经下降了，但是有更多的食客。看着餐厅的兴奋，秦伦笑了起来。

两个街区外，是一家火锅店，里面有新鲜牛肉。在厨房里，服务员正在准备"素食菜"、三四块玉米、一把菊花、几片土豆，这样的"小组合"也很受顾客欢迎。

据重庆市通梁区商务委员会统计，该地区70%的餐饮企业发展了"小菜"业务，"小菜"满足了不同消费水平和不同餐饮消费的需求，尤其是分散就餐者的消费需求。更多的顾客前来消费，餐饮企业的营业额呈上升趋势。

光碟奖励券

监督街道商店的覆盖

谢谢你的CD，这是你的CD奖章。"晚饭后，张玉乐和他接过自助餐厅工作人员交给他的奖励，并带着自己的孩子一起去附近的操场玩。"有了奖章，水上公园的门票就可以打折了。"在自助餐厅附近，有越来越多的"CD-ROMs"演员，比如张瑜。

梅新红酒镇位于重庆市涪陵区，是一个开放的风景名胜区。在节假日期间，游客数量和餐厅就餐数量激增。因此，食物浪费时有发生。实践经济"、"少花钱"、"拒绝浪费"。虽然餐厅里有"温暖的暗示"和店员的劝说，但浪费现象仍然存在。

如何减少浪费？负责餐厅的人和所有人在一起：奖励，可以让每个人自愿"CD"。果然，在自助餐厅推出"CD奖章"之后，一次只剩下更多的空盘子，更少的人堆进山里。工作人员的用餐工作量也要轻得多。夏天有很多孩子来到操场。这项措施推出后，许多家长也担心："孩子们很年轻，想尝试一切，现在他们可以感受到CD-ROMS。

在通梁区的食堂里，最近有更多的志愿者。自助餐期间，志愿者们会不时地提醒"请取适量的食物"。在一天结束时，志愿者会把他们的员工比作"喜欢"。

监督浪费，街道商铺要全覆盖。通梁区南城街市场监管办公室，门到门的食品安全监督，同时要向商家"节约粮食"的宣传和建议。早餐餐厅、馒头、面馆……你可以看到工作人员的身影。

控制饭前食材的购买

鼓励用餐者饭后收拾行李

和姨妈共进晚餐后，罗佳在餐桌上有一个额外的包装盒。你需要打包吗？"侍者的声音传来，罗佳把蔬菜打包，看着未完成的生鱼片边，脸上很难露出："拿回去啊。"当他起床准备离开时，侍者递上了调料袋。"用这个做的，味道和店里的食物一样。

在香鱼火锅店，顾客包装已经成为一种习惯，但如果你不吃，包装还会造成浪费。我们将教顾客如何做，并分发调味品袋。"秦隆举告诉记者。

龙轩酒店采购部负责人告诉记者："除了饭后包装，饭前还要努力工作。蔬菜、肉类、调味品……如果运输、储存和使用原材料不规范，就会产生大量的浪费。先预测第二天吃的人的数量，然后再买原材料。"龙轩酒店采购部负责人告诉记者，这不仅可以控制成本，还可以减少运输浪费、保质期。

他说："不单止是在做饭的过程中，很多食肆也实行了量化处理。你用蒸香肠做什么？甘薯1.4斤，玉米芯0.4斤，胡椒0.02斤。在江湖餐厅百年来，每道菜都有一个准确的料表，不仅避免了生产过程中的浪费，还保证了顾客"舌尖上的美味"，并在香义富余火锅店直接推出了一小袋包装袋。火锅底料为各种调味品，厨师直接打开各种小袋包装，倒入锅即可。

饭前和饭后，有节省的空间，严格的执行，企业和客户要实现双赢的局面。"重庆玉北饭店餐饮业协会会长王效明告诉记者。

重庆市工商联餐饮商会发布"关于推广"CD行动"的坚决制止浪费行为的意见的落实，将逐步开展"半价"小价食品服务，并在试点餐饮单位给予"CD"消费者一定的折扣。同时，引导消费者科学、健康、合理地订货。到今年十月，"CD行动"将在重庆餐饮商会1987年会员企业中全面推出。